для дошкольных учреждений для школ/интернатов для медицинских учреждений для комбинатов питания

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?


"Рецептурник" для 1С-8

Программа "Рецептурник" (для "1С:Предприятие 8")

Программа для электронных сборников рецептур блюд и типовых меню


Назначение

Программа представляет собой средство просмотра и редактирования электронных сборников рецептур блюд и типовых меню в XML-формате и для загрузки сведений в компьютерные программы калькуляции.

Вид исполнения

Версия 2 программы выполнена в системе программирования "1С:Предприятие 8" и представляет собой внешнюю обработку. Может быть запущена из любой конфигурации, работающей на платформе "1С:Предприятие 8.1".

Программа может быть использована для решения следующих задач:

  • Подготовка отраслевых и региональных типовых меню с приложеннием сборника рецептур. Например: типовые меню и сборник рецептур для детских садов города (региона).
  • Оформление вновь разрабатываемых рецептур и подготовка их к публикации.
  • Обмен рецептурами. Формат данных не привязан к конкретной управляющей системе (среде исполнения), это создает возможность работать с данными одного и того же формата на рабочих местах с разными компьютерными программами и даже с разными операционными системами.
  • Составление общих сборников рецептур, сборников по видам блюд, с национальной спецификой, с учетом возрастных особенностей.
  • Подготовка тиражного программного обеспечения для калькуляции блюд. Включение в комплект программы сборника рецептур значительно увеличивает готовность к вводу в эксплуатацию.
  • Ускорение процесса внедрения системы калькуляции у заказчика.
  • Выполнение заказных работ по составлению индивидуальных сборников рецептур по спецификации заказчика на основе уже существующего сборника рецептур с учетом требований заказчика.
  • Выполнение расчетов пищевой ценности блюд по характеристикам продуктов (калорийности, белкам-жирам-углеводам, витаминам, микроэлементам, всего 15 характеристик), с учетом потерь при кулинарной обработке.
  • Выполнение расчетов цены блюд
  • Оценка типовых меню на требования по стоимости и пищевой ценности.

Основные возможности

  • Просмотр и корректура сборников рецептур блюд вместе со всеми поддерживающими справочниками: справочник продуктов, виды блюд, виды номенклатуры, единицы измерения, замены, первоисточники
  • Просмотр и корректура циклических типовых меню для разных рационов (диет, возрастов)
  • Добавление, копирование рецептур блюд, изменение существующих рецептур, удаление рецептур.
  • Выгрузка отобранных рецептур в рабочую информационную базу системы калькуляции, например "1С:Комбинат Питания", "1С:Школьное Питание ПРОФ", "1С-Рарус: Общепит 8".
  • Распечатка: технологических карт (в том числе набора карт в виде брошюры), калькуляционных карточек, типовых меню и сведений о пищевой ценности. 
  • Ведение характеристик энергетической и пищевой ценности по продуктам и блюдам, расчет характеристик блюда по продуктам с учетом кулинарной обработки.
  • Хранение сведений об изданиях-первоисточниках.
  • Указание правил замены продуктов.

Дополнительные возможности

  • Расчет цен блюд по учетным ценам продуктов.
  • Ведение семейств похожих рецептур.
  • Хранение изображений блюд.
  • Ведение списка сборников (навигация среди сборников рецептур). Хранение свойств сборников (название, автор, изображение и других)
  • Автоматический пересчет норм закладки продуктов при изменении выхода блюда.
  • Масштабирование норм закладки (на 100 блюд, на 1 блюдо).

По каждому блюду в сборнике рецептур ведутся следующие сведения:

  • Наименование, вид блюда, номер в сборнике, выход, источник (из какого издания взята рецептура).
  • Нормы расхода продуктов: количества брутто, нетто.
  • Нормы отхода (потерь) продуктов при холодной обработке. Нормы можно задавать числом или справочником сезонных норм.
  • Правила замены продуктов.
  • Текст описания процесса приготовления блюда, краткое описание блюда (для прейскуранта).
  • Внешний вид (изображение) блюда.
  • Сведения о пищевой ценности.
  • А также другие сведения: свойства блюд, цены, названия на иностранных языках, вхождение блюд в различные рационы.
В спецификациях ("раскладках") блюд можно использовать не только продукты, но и блюда-компоненты. Уровень вложенности блюд не ограничен.
Для каждого сборника рецептур хранятся сведения о названии, авторе, внешний вид (печатного первоисточника), дата издания, фамилия ответственного за составление (оператора) и другие.

Совместимость с предыдущей версией

Версия "Рецептурник" (для "1С:Предприятие 8") умеет открывать и обрабатывать файлы, подготовленные в формате предыдущей версии "Рецептурника" (для "1С:Предприятия 7.7").

При внесении изменений в файл данных запись выполняется в новом формате автоматически.

По сравнению с предыдущим форматом новый формат предусматривает: хранение в файле данных типовых меню и дополнительных справочников (свойств блюд и продуктов, иностранных языков, настраиваемого набора характеристик пищевой ценности, рационов, систем кодировки продуктов, приемов пищи и возрастов).


Иллюстрации

Внешний вид главного рабочего места программы (Путеводителя)

Для того, чтобы представить набор сведений и функций программы, достаточно рассмотреть ее "главное меню":

Путеводитель

Форма списка "Сборника рецептур"

Уже при просмотре списка блюд сразу видны его основные данные: название-номер-выход, нормы расхода продуктов, описание приготовления и сведения о пищевой ценности. 
Список рецептур блюд

Форма редактирования рецептуры блюда

Здесь по каждому блюду задают обязательные "заголовочные" данные: название-номер-выход и заполняют нормы расхода продуктов.
На дополнительных закладках формы вводят дополнительные данные: текст описания процесса приготовления, сведения пищевой ценности и даже изображение. 

Рецептура блюда
 

Форма расчета себестоимости блюд по учетным ценам продуктов

Несмотря на то, что такой расчет носит оценочно-предварительный характер (поскольку не учитываются сведения о наличии и партиях продуктов на складе), для многих практиков и этого бывает достаточно. Расчет выполняется крайне просто: вы вводите изменившиеся (с момента прошлого расчета) цены продуктов, все остальное программа делает сама: рассчитывает цены блюд, при этом учитывается вложенность блюд и сезонные нормы отхода на дату расчета. Кнопка «Печать» позволяет распечатать: "Калькуляционные карточки", "Прейскурант", "Список цен продуктов", как по всем, так и только по изменившимся данным. 

Расчет цен блюд 

Типовые меню

В XML-файле хранятся сведения не только о рецептурах, но и типовые меню. Типовые меню разделяются по дням-неделям и по рационам (категориям питающихся).

Типовое меню

Варианты использования программы

  • Как самостоятельное рабочее место для технолога питания или диетолога (в виде самостоятельной конфигурации).
  • Совместно с бухгалтерской программой калькуляции блюд (как внешняя обработка), при этом программа "Рецептурник" является "поставщиком нормативной информации" для программы калькуляции и обеспечивает загрузку рецептур из сборников рецептур "Рецептурника" в программу калькуляции. В состав программы входят драйверы для выгрузки рецептур в программы "1С:Школьное Питание ПРОФ", "1С:Комбинат Питания"«1С-Рарус: Общепит 8», возможна выгрузка и в другие системы.

Технические особенности

  • Программа может выполняться на основе любой конфигурации "1С:Предприятие 8".
  • Разработчик осуществляет техническую поддержку зарегистрированных пользователей: линия консультаций по телефону и e-mail, прием замечаний и предложений, предоставление обновлений программы.

Формат хранения данных

Для сборников рецептур используется XML-формат, простой и наглядный (для просмотра достаточно Internet Explorer). Этот формат не зависит ни от среды обработки, ни даже от операционной системы.
Использование XML-формата позволяет:
  • Работать с программой на любой из компонент 1С (бухгалтерский учет, оперативный учет, расчет).
  • Работать с одними и теми же данными на "1С:Предприятии" версии 7.7 или 8 .
  • Обрабатывать рецептуры в любом другом XML-редакторе.
  • Работать с теми же данными (рецептурами) в любой другой учетной системе, которая должна содержать средства работы с XML и обеспечивать работу с конкретными данными рецептур. Главное при этом - становится возможным развязать данные с обрабатывающими их приложениями. Это очень важно при широком спектре используемых учетных программ.
Гибкость XML-формата, легкая расширяемость состава атрибутов и элементов позволяет легко интегрировать данные сборников рецептур с другими учетными системами. 

Модифицируемость программы

Программа поставляется в исходном виде и допускает полную возможность добавления реквизитов данных, изменения алгоритмов обработки, например, создания на основе имеющихся подпрограммы загрузки в уже эксплуатирующуюся программу калькуляции.


Сборники рецептур

Программа «Рецептурник» является носителем открытого формата описания рецептур блюд и типовых меню, который может быть использован в действующих системах калькуляции.
В формате «Рецептурник» имеются следующие сборники рецептур:
  • Линейка «Детское питание» в комплектациях: «Школа», «ДетСад», «Ясли» (с октября 2006 года – в продаже через фирму «1С»)
  • Линейка «Общие сборники рецептур» (наборы рецептур 1-3 наценочных категорий, малый сборник рецептур мучных и кондитерских изделий
      Разработчик принимает заявки на ввод рецептур в формате «Рецептурник» с бумажных носителей заказчика.


      Комплект поставки

      • Установочный машинный носитель (CD)
      • Регистрационная анкета
      • Брошюра "Описание программы"
      • Коробка «1С:Cовместимо»
      • В состав поставки включается 1 сборник блюд (по выбору покупателя).

      Стоимость программы

      • 1500 рублей (включая 1 сборник рецептур)
      • 600 рублей за каждый дополнительный сборник.


      Партнерам

    • Программа включена в прайс-лист фирмы "1С", для партнеров предусмотрена стандартная система скидок.
    • Разработчик предоставляет партнерам макет листовки (формат А4, двусторонняя, в формате MS Word для распечатки на желтой бумаге).
    • Разработчик принимает заявки на ввод рецептур в формате «Рецептурник» с бумажных носителей заказчика.
    • Процедуры загрузки рецептур входят в программу в открытом виде, это позволяет быстро изготовить подпрограмму загрузки рецептур и в другие базы данных (например, программу калькуляции вашей разработки).


        Смотрите также:

      • Информационный выпуск фирмы "1С" №4730 о сертификации предыдущей версии (для 7.7) 
      • Прайс-лист фирмы 1С
      • Cайт "Образовательные программы 1С", раздел "Для администрации"

          © 2006-2008 Агентство КАПИТАН , телефоны (499) 740-38-54, (495) 970-06-36


        • Аверс.gif

          парус.gif

          Эпсилон.jpg

          Яндекс.Метрика